Com a chegada do mês de Abril, a natureza desperta, regressa o cheiro da fruta madura e o prazer de cozinhar com produtos mais leves.

A chegada das favas e das ervilhas, dos morangos doces e das cenouras tenras marca o início desta nova estação. 🥕

Abril é o mês ideal para dar protagonismo aos legumes tenros e às frutas sumarentas. Entre os destaques da estação, selecionamos:

• Favas e ervilhas, ideais para sopas e guisados.
• Espinafres e alfaces novas, perfeitos para saladas frescas ou refogados.
• Morangos e laranjas, ótimos em sobremesas ou sumos nutritivos.
• Cenouras e nabos, que trazem cor e textura às refeições e às sopas.

Ao privilegiar o que é da época, ganha-se em sabor, em nutrição e também em sustentabilidade. É uma forma de cuidar da nossa saúde e apoiar os produtores e agricultores.

Como conservar e aproveitar melhor

Guardar bem é saborear por mais tempo. Os legumes de vagem, como as favas e as ervilhas, duram mais se forem guardados no frigorífico dentro de um saco de pano ou num recipiente aberto, para poderem respirar. 

Já os morangos devem ser lavados apenas antes de consumir, para evitar que amoleçam. 

E se sobrar fruta madura, a melhor solução é transformá-la em compotas ou batidos, ou até congelar.

Nesta altura depois da Páscoa, é comum sobrar um pouco de carne assada ou enchidos. Em vez de deixar que esses sabores se percam, sugerimos uma receita que transforma sobras em aconchego: o folar salgado de carnes.

Ingredientes:
25g Fermento padeiro
50ml Água
500 g Farinha de trigo
65g Manteiga
75ml Azeite
3 Ovos
Sal fino q.b.
Sobras de carne

Preparação
Comece por dissolver 25g de fermento de padeiro em 50 ml de água morna.
De seguida, junte 500g de farinha com 65g de manteiga, adicione o fermento e 75ml de azeite. Depois junte 2 dos ovos e tempere com sal fino. Trabalhe a massa até ficar homogénea.
Coloque numa taça, tape com pelicula aderente e deixe levedar durante 1 hora.
Entretanto, corte a carne em pedaços.
Quando a massa estiver pronta, corte em 4 partes e estenda com o rolo da massa em círculos.
Para montar, na base coloque um circulo de massa, por cima parte da carne e repita assim até acabarem os ingredientes.
Deixe levedar novamente.
Por fim, pincele o folar com 1 ovo batido e coza a 180ºc durante 40 minutos.

Créditos: 24 kitchen

Experimente e conte-nos o que achou! Para esta receita e para as restantes refeições de Abril já sabe que pode contar com a fruta, os legumes e os produtos mais frescos na nossa loja. Visite-nos. 😊