O fim do verão não significa despedir-se do sabor fresco e doce das frutas da estação. Com algumas dicas simples, é possível aproveitar ao máximo os últimos pêssegos, ameixas, figos ou marmelos e desfrutar deles durante o outono e inverno. O segredo está em preparar polpas, compotas e doces caseiros, que conservam todo o sabor da fruta. 🍂

Uma das opções mais práticas é transformar a fruta em polpa para congelar. Basta descascar, retirar os caroços ou sementes, triturar bem a polpa e congelar em porções. Depois, pode utilizá-la para preparar sumos naturais, batidos ou até sobremesas. Sugerimos que use os sacos de congelação Amanhecer para congelar pequenas doses prontas a usar.

Outra forma deliciosa de preservar fruta é através de compotas e doces. Além de serem uma excelente solução para aproveitar sobras ou fruta demasiado madura, permitem ter sempre à mão um sabor caseiro para barrar no pão ou acompanhar com queijos. 🍊

Também o doce de abóbora é uma iguaria típica desta época. O outono é a estação das abóboras, e transformá-las em doce é uma forma deliciosa de aproveitar a sua abundância. 

Receita de Doce de Abóbora: 

Ingredientes:
1 abóbora menina (+ de 4 kg)
2,5 kg de açúcar
4 a 5 paus de canela
3 a 4 cravinhos
2 estrelas de anis
Casca de 1 laranja
8 a 10 cardamomos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Lave muito bem a abóbora, corte-a em quartos e coloque-os com a casca virada para baixo, sobre o tabuleiro do forno. Leve ao forno e deixe assar até a abóbora estar tenra.
Retire as pevides e a casca e corte a polpa em dados para dentro de um tacho grande.
Adicione o açúcar, os paus de canela, os cravinhos e as estrelas de anis. Abra os cardamomos, retire as sementes e deite-as no tacho.
Lave a laranja, retire a pele com um pelado, e corte-a em juliana fina. Deite a juliana de laranja no tacho e leve tudo a ferver sobre lume brando, mexendo de vez em quando, até o doce estar no ponto. Dependendo da qualidade de abóbora pode demorar entre 3 a 4 horas.
Distribua o doce por frascos, previamente escaldados com água a ferver e bem enxutos.
Encha bem e bata os frascos sobre a bancada de trabalho, protegida com um pano dobrado, para eliminar qualquer bolha de ar.
Rolhe bem e deixe arrefecer com a tampa virada para baixo.

Créditos: Vaqueiro

Ao preparar polpas, compotas e doces, evita o desperdício e garante que os sabores do verão continuam a marcar presença à sua mesa, mesmo nos dias mais frios. 😊