Nesta época tão caracteristicamente portuguesa, os Santos Populares são sinónimo de sardinhas assadas, e este artigo destaca como aproveitar ao máximo este prato tradicional.

Para os amantes de sardinha, é praticamente obrigatório celebrar os Santos Populares com uma boa sardinha na brasa, servida com um molho irresistível a escorrer pelo pão!

Mas sabendo que nem todos têm a oportunidade de grelhar sardinhas, aqui vai uma opção (até mais requintada) para quem prefere sardinhas enlatadas!

Para quem escolhe o fresco grelhado, é fundamental garantir que as sardinhas não estejam congeladas. Diz a tradição que as melhores sardinhas são pequenas, e isso é verdade!

Como todo peixe fresco, a cor das guelras deve ser vibrante vermelha. As escamas devem brilhar e o corpo do peixe deve ser firme ao toque.

Após escolher as sardinhas, é hora de acender a churrasqueira. Para assá-las perfeitamente, a grelha deve estar bem quente e o peixe deve ter sido salgado algumas horas antes.

Enquanto o fogo pega, aproveite para assar uns pimentos e preparar uma salada saborosa para acompanhar o pão.

Se sobrarem sardinhas no fim, não as desperdice! Pode aproveitar essas sobras para criar um timbale de sardinha com puré de grão-de-bico e espinafres salteados – uma verdadeira iguaria!