Salada De Feijão Branco

Ingredientes:

• 2 chávena de feijão branco
• 1 tomate
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cebola
• sal
• azeite de oliva
• shoyu
• salsinha

Preparação:

1. Deixar o feijão de molho em água de um dia para outro.
2. Cozinhar na panela de pressão por aproximadamente meia hora.
3. Reservar e deixar esfriar.
4. Picar cebola, tomate e pimentão bem picadinho.
5. Misturar tudo e temperar com sal (pouco), azeite de oliva e shoyu, dar um toque com salsinha.

Grão de bico com molho de tomate e ovos escalfados

Ingredientes:

• Grão de bico
• Azeite
• Cebola picada
• Alho picado
• Pimento vermelho picado
• Tomate maduro picado
• Polpa de tomate
• Ovos
• Paprica, sal e pimenta
• Salsa
• Molho picante

Preparação:

1. Refogar a cebola em azeite, adicionar o alho, o tomate picado e o pimento, deixar cozinhar por uns minutos.
2. Juntar um pouco de polpa de tomate, o grão de bico e temperar com paprica, molho picante, sal e pimenta a gosto, deixar levantar fervura.
3. Adicionar os ovos e deixar escalfar no molho de tomate.
4. Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir.