Dicas Sem Desperdício

O pão é um dos alimentos mais desperdiçados em Portugal, de acordo com um estudo realizado pelo PERDA.

No entanto, este é um alimento que tem diversas formas de ser aproveitado, quer esteja fresco, ou menos fresco. A criatividade é o limite.

Para o inspirarmos e evitando o desperdício, reunimos 2 receitas que colocam o pão menos fresco no papel principal e delicioso.

1. PÃO RECHEADO COM LEGUMES E BACON

INGREDIENTES

• 1 pão médio (aqui usou-se regueifa)
• 50 g de bacon às tiras
• 50 g de pimento verde em cubos
• 75 g de queijo mozzarella ralado
• 1 cebola chalota
• Azeite q.b.
• Ervas de Provence q.b.
• Mistura de 5 pimentas q.b.

COMO FAZER

1. Numa frigideira, coloca um fio de azeite e a chalota picada. Deixar refogar.
2. Adiciona o bacon e os pimentos aos cubos, tempera com as especiarias e deixa cozinhar durante 5 min.
3. Apaga o lume e deixa arrefecer.
4. Coloca o preparado de bacon e pimento numa taça.
5. Adiciona a maionese e o queijo e envolve tudo.
6. Corta o pão a meio, retira o miolo e recheia com o preparado anterior.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 a 10 min., até o queijo dourar.
8. Serve de imediato.

P.S.: pode levar ao forno o miolo da regueifa e fazer croutons, ou triturá-lo para fazer pão ralado!

2. PÃO RECHEADO COM FRANGO

O pão recheado é sempre uma ótima opção para apresentar aos convidados ou para aproveitar o que temos em casa.

Ingredientes 

• 1 pão redondo
• 1 peito de frango desossado (ou filete)
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• Salsa e cebolinhos q.b.
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta q.b.

Como fazer

1. Coloque numa panela o azeite e fritar a cebola. Depois acrescente o alho picado para fritar também. Junte o frango, o colorau, a salsa e os cebolinhos. Acrescente ½ chávena de água, juntar o sal e a pimenta e deixar cozinhar uns 20 minutos. Se precisar, acrescente mais um pouco de água, mas pouco. Depois, deixe ficar morno e arrefecer o frango. Volte para a panela e leve ao lume para secar mais o frango (não fica bom se ficar com muito caldo). Corte a tampa do pão, retire o miolo de forma a poder utiliza-lo depois para acompanhar o pão.
2. Recheie o pão com o molho de frango, envolva com papel de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 15 minutos.
3. Serva de seguida acompanhado dos miolos de pão e torradas.